Cabri

Épaule
Qu’elle soit mijotée en sauce ou rôtie sur le gril, l’épaule de cabri est un délice peu connu.

Côtes
Les côtes sont délicieuses rôties et braisées au four.

Gigot
Commencer par saisir la viande, puis la laisser braiser au four pour ensuite déguster un délicieux gigot.